rte az egészet - ábrándos szemekkel rámnézett és azt kérdezte: - Ugye most már csak ilyen tésztát eszünk...? Jaj. :-DDD 2010-11-12 14:16:53 Jaaaj! És igen! Csak ilyet! Soha többé zacskós tészta! Tudtam én hogy ti is rá mi lesz? Ha gyártanod kell a tésztákat, minden félét:cérnametélt, széles metélt, lasagne csak kellene egy tésztanyújtó! :) 2010-11-12 14:25:11... és kinyújtottad a kis ügyes kezeddel?... és milyenre vágtad,... túrós lett vagy másféle? Gratulálok! :) 2010-11-12 15:13:43 Hosszú szélesmetélt lett bel? le. És olívaolajon pirítottam fokhagymát, daraboltam rá friss parit és vágtam rá egy nagy adag friss bazsalikomot. Megszórtam nagyszem? tengeri sóval, frissen borsoztam- nagyon brutál volt. A második adagot is knyújtottam, kis kezemmel, és most szárí de finom.... 2010-11-12 15:21:15 Jaj de szuper! A legutóbbit én is úgy csináltam hogy fele túrós lett, fele pedig ilyen fokhagymás finom. :-) 2010-11-12 20:23:58 És nincs vége. Most begyúrtam egy újabb adagot, kif? ztem, és csináltam bel?
30 perc), amíg a szalonna ropogósra-barnára pirul. Azonnal tálaljuk, mert frissen az igazi! Külön tálkában további tejfölt kínálhatunk hozzá. Házi készítésű tésztából: Kész csuszatészta híján 400 g finomlisztet 1 csipet sóval és 4 tojással összegyúrjuk, vékony lapra kinyújtjuk, 10-15 percig szikkadni hagyjuk, végül tojás nagyságú darabokra tépkedjük (ha nem azonnal használjuk fel, a tésztalapot hagyjuk "pöndörödésig" megszáradni, majd szelíden összetördeljük, és vászonzacskóban tároljuk). Tippek: Pompás vendégváró, hiszen jó előre, akár 8-12 órával előbb is elkészíthetjük, majd letakarjuk, és sütésig a hűtőszekrényben tartjuk. Az áthűlt tepsis csusza sülési ideje kb. 1 óra (ha cserép- vagy tűzálló tálat használunk, hideg sütőben kezdjük a sütést, mert a forróban a tál szétrepedhet! ) Változatok: Készíthetjük sütés nélkül is: a felkockázott szalonnát megpirítjuk, a pörcöt félretesszük, a forró zsírban elkeverjük a tejföl felét. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, megszórjuk a túró felével, kissé átforrósítjuk, majd előmelegített tálra csúsztatjuk.
Az alapképlet szerint minden 10dkg lisztre egy tojást veszünk. De ettől sokféleképpen el lehet térni. Próbáljuk meg egyszer Alain Ducasse tésztáját. A hozzávalók: 50dkg sima liszt, 4 tojás, 5 tojássárgája, 15 g búzakorpa. Ezeket alaposan összegyúrjuk, majd 4 darabra szedjük, fóliába csomagolva hűtőszekrényben legalább 1órát pihentetjük. Körülbelül 2 mm vastagra nyújtjuk, csuszaformára vágjuk vagy tépdessük. Az olaszok néha adnak a tésztához olívaolajat is. Az olajtól fényesebb lesz a tészta felülete, kevesebb mártást vesz fel, és hosszabb ideig feszes marad. A tojássárgája hozzáadásától is al dentébb érzetű lesz a tészta. Általában 3 tojássárgája vált ki egy egész tojást. Tálalás A frissen készített és frissen főzött tésztát nem kell nagyon lecsöpögtetni, s legfeljebb kis langyos vízzel öblítjük le a nyákosságát. Azonnal beleforgatjuk a serpenyőben várakozó forró keverékbe, amelyben 5-6 adagra 2 dl tejfölt és 3 ek szalonnazsírt melegítettünk össze. Rámorzsoljuk a mintegy 40dkg túró egyharmadát, grill alá tesszük (vagy a lehető legforróbb sütőbe) néhány percre.
A tésztát megfordítjuk, rátesszük a többi túrót, rákanalazzuk a pörcöt, és még tejfölt. Utoljára a grill alá toljuk, míg a tészta széle kicsit épp meg nem pirul.
Mire lesz szükséged? Egy nagyobb lábasra fedővel, egy fakanálra, egy tésztaszűrőre, egy nagyobb tálra a tésztának, egy kisebb tálra a túrónak vagy a reszelt sajtnak, egy sajt reszelőre, egy villára, egy evőkanálra, egy vágódeszkára, egy késre és egy serpenyőre bár ez utóbbi csak akkor érdekes, ha szalonnával szereted a túrós tésztát.
le így este fél 10 tájékán egy rakott mákos tésztát. Olyat, hogy csak úgy rezegtek a szempilláim t? le. mény lesz ez így... :-))) 2010-11-13 07:38:51 Hogy te milyen ügyes gyanyáinknak ez volt a azért er? hozzá. Gondolom estére jól elfáradtá kellett esti mese. :) zsu83 2010-11-15 17:40:47 Múlt héten volt. Ebben még nincs is semmi különös. De a párom készítette1kg lisztb? l! Sodrófával, késsel-nincs (még) gép hozzá.. szerintem úgyis vesz. Én csak takarítottam utána:) 2010-11-15 17:45:18 Ó gratulálok! Ügyes!.. finom lett? Üdv:Bogi Hamcsa 2014-01-08 11:05:10 Megf? ztem életem els? házi tésztáját, igaz géppel gyúrtam és nyújtottam- vagyis a 3 éves kisfiam tekerte végig- nagyon jó lett, köszönöm a receptet:) 2014-01-08 12:46:30 Szuper! Ugye egész màs minta észségetekre! Üdvözlettel:Bogi 2017-09-19 19:24:57 Már nagyon sokszor elkészítettem, különféle képen. Nyugodtan állíthatom: Túrós csusza függ? vagyok! Egyszer? de nagyszer?! Akár házi tésztával a kár boltival. Személy szerint a boltiból a gyermelyit találom a legjobbnak, azok közül is a makaróniból készültet.
A sós szalonna és a túró elegye valami olyan fantasztikus ízélményt ad, amit nem lehet nem szeretni, készítsd el még ma! Tálaláskor elmaradhatatlan az ízletes pirospaprika, és mivel tejfölből sosem elég, jobb, ha azt is odakészíted. Túrós csusza Hozzávalók: 30 dkg nagy kocka tészta 20 dkg szalonna 25 dkg túró 4 dl tejföl só Elkészítés ideje: 30 perc. Elkészítés menete: A tésztát főzd ki, bő, lobogó, enyhén sós vízben. A szalonnát felezd el, az egyik felét szeleteld fel, és vágd be centinként úgy, hogy majd megsülve taréj formájú legyen. A másik felét kockázd fel apróra. A túrót törd át egy szitán. A szalonnát pirítsd át jó alaposan, majd keverd össze a túróval és a kifőtt, leszűrt tésztával. A tejföl felét keverd hozzájuk, majd tedd az egészet egy jénaiba - a legjobb, ha eleve abban kevered össze -, tedd rá a maradék tejfölt és a bevagdalt szalonnákat, és sütőben 10-15 perc alatt süsd meg az egészet. Gyors vacsorák a nehéz napok végére Ha se időd, se kedved órákig főzőcskézni, dobj össze valamit egyszerű, de nagyszerű ételt magadnak és a családnak.
Én úgy gondolom, hogyha valaki sósan eszi ezt az ételt, akkor csusza, ha édesen, akkor tészta. Nekem teljesen mindegy, ugyanis nem szeretem, de mivel a családom szereti, ezért aránylag sokszor főzök. Ha hosszú a hajad fogd össze! Kézmosás Kötény A konyhában elpakolni (Hidd el könnyebb tiszta, rendes konyhában dolgozni! ) A hozzávalókat kikészíteni Hozzávalók: 4 személyre 2 csomag csusza tészta (20 dekásból), vagy 1 csomag (fél kiló) nagykocka tészta túró, tejföl, füstölt kenyérszalonna. (Mennyiséget nem tudom megadni, mert van, aki a több túrót szereti, van aki a több tejfölt. ) Én két 25 dekás túrót, (nálunk kiszámíthatatlan mennyi fog fogyni, előfordul, hogy csak az egyiket eszik meg) és 4 kicsi doboz tejfölt szoktam venni (azért nem nagyot, mert van, amikor csak egyet bontanak fel, van amikor többet), kb. 30 dkg szalonnát, de ebből csak egy ember eszik. (Bár szerintem egy embernek ez rengeteg. ) Egy nagyméretű fazékba tegyél minél melegebb vizet, tegyél rá fedőt és kezd el melegíteni nagy lángon.
3. Egy megfelelő méretű fazékba 4-5 liter vizet öntünk, amihez sót adunk, majd felforraljuk. A csuszatésztát a forrásban lévő vízhez adjuk és állandó keverés mellett, néhány perc alatt készre főzzük. Arra vigyázzunk, hogy nehogy túlfőzzük! Miután a tészta feljött a főzővíz tetejére, kiveszünk néhány tésztadarabot és átvágás után ellenőrizzük, hogy nem tartalmaz még belül nyers részt. A kellően megfőtt tésztát leszűrjük és bő hideg vízzel leöblítjük, átforgatva jól lecsepegtetjük. 4. Amíg a tészta kellően megfő, addig a tejfölt simára keverjük. Ha keveréskor túl sűrűnek éreznénk, akkor kevés tejjel hígíthatjuk. A túrót összemorzsoljuk, esetleg egy villa segítségével összetörjük. A füstölt szalonnából nyert töpörtyűt tálalásig melegen tartjuk. 5. Egy megfelelő méretű edényben felmelegítjük a füstölt szalonna sütésekor kapott zsiradékot. A szalonna minőségétől függően ez a mennyiség változhat. Ha túl soknak találnánk a kisült zsiradékot, akkor csak egy részét adjuk hozzá! A meleg zsiradékhoz hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát és gyakori keverés mellett a tésztát felforrósítjuk.